Historia de Andorra – La cocina del país
Cuando se habla de Andorra, no sólo interesa su larga y rica historia. Otra faceta de este pequeño país que sigue atrayendo a visitantes de todo el mundo es la gastronomía. Está compuesta por muchos platos puramente andorranos, pero también por recetas de otros lugares que han sido reinterpretadas. Dada su ubicación tan cercana a Francia y España, la cocina del principado se impregnó rápidamente de los sabores de estos dos países. De ahí han surgido deliciosos y ricos platos, y hoy contamos con una rica gastronomía. Conozca la historia culinaria de Andorra.
La cocina local de Andorra
La tradición culinaria de Andorra está muy influenciada por su situación geográfica. El país está situado entre Francia y España, en los Pirineos. Así pues, es una cocina tradicionalmente montañesa y especialmente deliciosa. Contiene numerosos sabores y aromas específicos de las regiones montañosas. Descubrirá muchas especialidades andorranas con sabores bastante pronunciados.
En este pequeño país europeo se pueden degustar productos de temporada y descubrirlos de una forma totalmente diferente. La cocina tradicional andorrana tiene algunas similitudes con la de los países vecinos. España, Francia y Cataluña han influido en ella. La proximidad geográfica de estos países también se refleja en la cocina. Con el objetivo de hacer que los turistas de todo el mundo puedan descubrir las singularidades de la cocina andorrana, se organizan eventos gastronómicos.
Estos eventos permiten a los visitantes descubrir y degustar las recetas esenciales elaboradas por los chefs andorranos. Algunos de los ingredientes más frecuentes de la cocina andorrana son el conejo, la ternera y el cordero. Entre los platos específicos del principado destaca la escudella, que es un estofado de verduras y carne La sopa de cebolla o la berenjena asada también son platos típicos que vale la pena probar. Las recetas de pescado tampoco faltan. El salmón o la trucha acompañan a menudo al arroz de montaña, muy solicitado.
Un territorio cosmopolita con numerosos restaurantes de todo el mundo
Andorra es un territorio que se nutre de diferentes culturas para sorprender a sus visitantes. Es muy común descubrir en las recetas del país sabores que parecen proceder de otros lugares. Aunque el origen esté más cerca que lejos, el resultado es siempre muy impresionante. Como mínimo, tres tradiciones culinarias se combinan para ofrecer los deliciosos platos que se sirven en los restaurantes.
Los restaurantes ofrecen a los visitantes una muestra de las cocinas del mundo con los mejores productos autóctonos. En los restaurantes andorranos podrá identificar con facilidad una receta española, francesa o catalana. Los platos que se sirven se inspiran principalmente en los valles de las montañas. La carne, el pescado y el marisco suelen hacer las delicias de los excursionistas y los numerosos turistas de paso. Naturalmente, encontrará tapas, que forman parte de la cocina española y catalana, pero también sorprendentes mezclas de gastronomía argentina, mexicana y japonesa.
El patrimonio culinario de Andorra se completa con sus suculentos postres. La influencia de los países vecinos salta a la vista en los postres que se sirven en los restaurantes locales. La crema catalana, los crepes y otros dulces son imprescindibles. Los restaurantes ofrecen deliciosos menús de temporada.
¿Cuáles son las especialidades locales que debe descubrir si está de paso en el país?
Con tantos platos entre los que elegir en las cocinas del principado, es imposible no encontrar alguno que le guste. Debido a la cercanía con otras culturas, es bastante fácil darse un capricho, aunque se añadan toques más locales. Pero existen algunos sabores únicos que debería probar antes de abandonar la región. Si se encuentra en el país en invierno, hay un plato tradicional que debe probar antes de marcharse: la escudella.
Es un vigorizante plato original a base de verduras, carne y embutidos de la región. Saldrá contento y rebosante de energía. En otoño salen las setas y podrá encontrarlas en la mayoría de las recetas. Acompañan a numerosos platos tradicionales y puede disfrutar de ellas si le gustan. La receta de arroz con setas hará sus delicias. En verano, la trucha de río le deleitará.
Este delicioso pescado de piel muy tierna es una receta sencilla y apetitosa. Si quiere recuperar fuerzas después de un largo recorrido por la montaña, la sopa de pastor es el plato perfecto para tonificar su cuerpo. Podrá reponer fuerzas rápidamente con un delicioso plato andorrano.
